SMALL 녹차72 차의분류 일반적으로 차를 분류할 때 가장 과학적인 분류 방법으로는 발호 정도에 따른 분류이다. 발효란 것은 차잎 세포 조직 중의 액포 속에 들어 있는 폴리페놀 성분이 원형질에 들어 있는 산화 효소인 폴리페놀 옥시다아제에 의해 산화되어 황색을 나타내는 데아플라빈이나 적색의 데아루비긴 성분으로 변.. 2006. 5. 12. [스크랩] 한국의 차(1)...차 만드는 법의 혼란 차 만드는 법의 혼란 한국 차살림의 병폐 중에서 가장 본질적인 것이 차를 만드는 방법 문제입니다. 중국의 제다법이 1천가지가 넘고, 일본도 수십 가지의 제다법을 갖고 있는 것과 달리 한국에는 이렇다 할 고유의 제다법이 없습니다. 가장 일반적인 것이 ‘녹차’인데 찻잎이 산화되는 것을 막기 위.. 2006. 5. 12. [스크랩] 한국의 차(3)...한국산 홍차와 녹차 한국산 홍차와 녹차 1960년초 정권의 비호를 받은 홍차에 맞서 최초로 녹차를 보급한 김복순 조태연씨 부부 한국에서 생산되는 찻잎으로 홍차(紅茶)를 생산하게된 것은 1961년 군사 쿠데타로 인한 군사정권의 정책에 따른 것이었지요. 군사정권은 외국에서 수입한 물품을 배격하고 국산품 장려 정책을 .. 2006. 5. 12. 녹차제조 녹차의 제조 [] 녹차는 가열에 의해 찻잎 중의 성분 산화를 막고 녹색과 성분을 그대로 유지시킨 비발효차로 가열하는 방법에 따라 수증기를 사용하는 찐 차와 솥에서 덖어서 만드는 덖음차 찻잎을 갈아서 가루 상태로 만든 말차등으로 나눌 수 있다. 봄에 피는 소엽종의 여린 잎이 참새 혀를 닮았다하.. 2006. 5. 12. [스크랩] 전지현 17茶 어떤건지 아세요? 몸에 좋은 17차(茶) 차를 즐기는 사람은 다도茶道에 있어서도 깍듯하다. 무릎을 꿇고 조심스럽게 차를 마시는 모습은 단순히 한 잔의 차를 마시는 것이 아니라 정신 수양의 의미마저 담고 있다. 한의학에서의 차는 질병을 치료하고 예방하는 데 없어서는 안 될 귀한 음식이다. 대수롭지 않게 여기는 풀.. 2006. 5. 5. [스크랩] 차한잔 나누고 싶은 당신 차한잔 나누고 싶은 당신 꽃향기가 아닌 잡초에서도 향기를 느끼는 그런 당신이라면 못생긴 나무일지라도 산을 지키는 거목이 됨을 아는 그런 당신이라면 떨어지는 낙엽을 보면서 겨울 땅 감싸주는 따뜻함을 아는 그런 당신이라면 슬픔에 힘겨워 할때도 넉넉한 가슴으로 지켜 봐 주는 그런 당신이라.. 2006. 5. 4. 이전 1 ··· 9 10 11 12 다음 LIST