SMALL 녹차관련자료247 [스크랩] 한국의 차(1)...차 만드는 법의 혼란 차 만드는 법의 혼란 한국 차살림의 병폐 중에서 가장 본질적인 것이 차를 만드는 방법 문제입니다. 중국의 제다법이 1천가지가 넘고, 일본도 수십 가지의 제다법을 갖고 있는 것과 달리 한국에는 이렇다 할 고유의 제다법이 없습니다. 가장 일반적인 것이 ‘녹차’인데 찻잎이 산화되는 것을 막기 위.. 2006. 5. 12. [스크랩] 한국의 차(3)...한국산 홍차와 녹차 한국산 홍차와 녹차 1960년초 정권의 비호를 받은 홍차에 맞서 최초로 녹차를 보급한 김복순 조태연씨 부부 한국에서 생산되는 찻잎으로 홍차(紅茶)를 생산하게된 것은 1961년 군사 쿠데타로 인한 군사정권의 정책에 따른 것이었지요. 군사정권은 외국에서 수입한 물품을 배격하고 국산품 장려 정책을 .. 2006. 5. 12. 홍차의 종류 홍차의 종류 ◆ 잉글리쉬 블랙퍼스트 English Breakfast 잉글리쉬 블랙퍼스트 티는 전통적인 영국차로 기운을 돋굴 수 있게 만든 홍차이다. 아침에 주로 마시는 차로 영국에서는 아침 식사때 빵과 함께 마시는데, 약간의 원기가 필요할 때마다 마시면 더욱 좋다. 아마드 티의 잉글리쉬 블랙퍼스트 티에는 .. 2006. 5. 12. 쟈스민 쟈스민 [jasmine] 茉莉花茶 : 꽃차 가운데 가장 우리에게 친숙한 꽃차. 쟈스민차를 중국에서는 말리화차라고 하는데 중국 음식점에 갔을 때 재검정으로 검게 된 주전자에서 따라주는 향긋한 꽃 냄새가 나는 차를 기억하는 이가 있을 것이다. 흔히 중국음식점의 중국차라고 부르던 것이 바로 이 쟈스민차.. 2006. 5. 12. 녹차제조 녹차의 제조 [] 녹차는 가열에 의해 찻잎 중의 성분 산화를 막고 녹색과 성분을 그대로 유지시킨 비발효차로 가열하는 방법에 따라 수증기를 사용하는 찐 차와 솥에서 덖어서 만드는 덖음차 찻잎을 갈아서 가루 상태로 만든 말차등으로 나눌 수 있다. 봄에 피는 소엽종의 여린 잎이 참새 혀를 닮았다하.. 2006. 5. 12. 홍차 만드는법 홍차 만드는 법 August 22, 2005 @ 8:40 pm · Filed under 삶의 발자취 홍차를 만드는 방법입니다. 우선 골든룰(golden rules)을 알려드리고, 제가 쓰는 약식(?) 방법을 아래에 따로 적겠습니다. 항상 좋은 품질의 차를 사용할 것(좋은 품질의 차란 자신은 물론 손님의 기호에도 맞는 신선한 차를 의미한다). 차의 분량.. 2006. 5. 12. 이전 1 ··· 38 39 40 41 42 다음 LIST