SMALL 한식60 [스크랩] 감자요리 감자채볶음 필요한 재료 감자(중) 2개, 양파 ¼개, 실파 3뿌리, 소금·식용유 약간씩 이렇게 만드세요 1_감자는 5cm 길이로 채썬 뒤 물에 씻어 전분기를 뺀다. 그래야 볶을 때 눌어붙지 않는다. 2_소금물(소금 1큰술에 물 ½컵)에 감자채를 담가 30분 정도 절인 후 찬물에 한 번 헹궈 물기를 뺀다. 3_팬에 기.. 2006. 5. 16. [스크랩] 채소를 데치는 요령 첫째로 단단한 부분부터 넣는다. 시금치, 부추, 미나리 등은 끓는 물에 단단한 부분부터 넣어 고르게 데쳐지게 한다. 둘째로 끓는 물에 소금이나 식초를 넣는다.푸른 잎 채소는 소금을 넣고 데치면 색이 더욱선명해지고 연근, 우엉, 컬리 플라워처럼 흰빛이나는 채소는 식초나 레몬즙을 넣고 데치면 같.. 2006. 5. 16. [스크랩] 콩가루 배추국 ◆ 콩가루 배추국 된장과 콩은 숙취해소에 매우 큰 도움을 주는 식품이다. 데친 배추는 국물에 군 맛을 없애고 개운한 느낌을 준다. 담백함과 시원함을 동시에 갖춘 해장국. ☞ 요리 재료 배추잎 10장, 멸치 10마리, 콩가루 1/2컵, 다진파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술 .. 2006. 5. 16. [스크랩] 파국 ◆ 파국 파국은 술을 많이 마신 다음 날 두통을 예방하는데 효과적이다. 만들기도 비교적 간단하면서 속을 깔끔하게 풀어준다. ☞ 요리 재료 양지머리 300g, 대파 8대, 마늘 3-4톨, 생강 1톨, 달걀 1개, 육수 8컵, 소금 ☞ 이렇게 만드세요! 1. 양지머리는 물에 3-4시간 담궈 핏물을 제거 한 다음, 냄비에 물 10.. 2006. 5. 16. [스크랩] 시금치 콩나물국 ◆ 시금치 콩나물국 콩나물의 콩에는 숙취해소에 도움이 되는 성분이 들어있고, 콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 들어있어 간의 알코올의 분해를 돕는다. 느끼함 없는 특유의 시원함이 장점. ☞ 요리 재료 모시조개 300g, 시금치 1/3단, 콩나물 200g, 멸치 다시마물 3컵, 새우젓 1/2큰술, 소금 약간, 실파 4-5.. 2006. 5. 16. [스크랩] 해물 순두부국 ◆ 해물 순두부국 해물 특유의 시원함과 부드러운 순부두가 조화된 국. 두부에는 숙취해소에 도움이되는 성분이 들어있으며 고추기름이 얼큰함을 더한다. ☞ 요리 재료 새우 3마리(중하), 굴 100g, 모시조개 100g, 붉은 고추 1/2개, 실파 4대, 무 1토막, 순두부 1컵, 고추기름 1/2큰술, 국 간장 1큰술, 소금 약간.. 2006. 5. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 10 다음 LIST